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西瓜是夏天最好的保健食物?不! 它 才是,越吃越好还

2020-07-06 01:29      点击次数:

炎炎夏日,也要保持养生的心态,烤串、火锅、刺身可以偶尔爽一把,但放任自己吃却是不可取的。说回我们的正题,很多人觉得夏天吃西瓜很有益于健康,其实还有一种养生食物被大家忽视了,那就是苦瓜!看到"苦瓜",先别急着被它的苦味吓跑,因为苦味是可以去除的

炎炎夏日,也要保持养生的心态,烤串、火锅、刺身可以偶尔爽一把,但放任自己吃却是不可取的。说回我们的正题,很多人觉得夏天吃西瓜很有益于健康,其实还有一种养生食物被大家忽视了,那就是苦瓜!看到"苦瓜",先别急着被它的苦味吓跑,因为苦味是可以去除的!

为什么在夏天苦瓜成了最好的养生食物了?

众所周知,苦瓜跟西瓜相比,颜值比它略低,味道还不甜,奈何人家苦瓜营养价值方面碾压西瓜,跟苦瓜比起来,"西瓜兄"倒有点绣花枕头的意思了??中看不中用!

那苦瓜具体好在哪里呢?

一、首先是热量方面。苦瓜热量相对而言很低,150克只有33cal 热量,想不到吧,居然比韭菜、油菜、菜花等蔬菜的热量还要低。苦瓜热量能跟白萝卜、茄子、番茄等媲美,可以说是爱美人士的首选了,不仅如此,苦瓜非常适合糖尿病人群。说到此,就要提一下含在苦瓜里的元素铬了,作为不容忽视的微量元素之一,铬是葡萄糖耐量因子的重要成分,也因此,糖尿病患者很适合在夏天吃苦瓜。

二、其次,它富含维生素,跟橙橘一样,苦瓜的维生素C含量相当高。每150克里有84克之多,跟黄瓜比起来,其维生素C含量高6倍;跟西红柿比起来,其含量高2倍,甚至有延缓衰老的功效。除此之外,苦瓜的抗肿瘤作用也被广泛认可,其含着的葫芦烷型三萜化合物能有效抑制肿瘤的生长。

苦瓜这么好,该如何挑选呢?买深颜色的,还是浅颜色的?

营养师推荐买深颜色的,因为颜色愈深,代表奎宁的含量愈高,愈可以当作保健食品来食用。还有挑选表面颗粒大,纹路密的更好。

还有人可能会疑惑苦瓜生吃的好还是熟着吃的好,这其实可以看个人的爱好。不过,要提醒的是,鉴于苦瓜营养含量价值颇高,生吃的话,肯定是会比较好,毕竟营养素都被保存的更充分,尤其上述提到的维生素C含量能被更好的吸收利用。如果是中老年人食用苦瓜,那可以是熟了吃,这样,对胃肠的刺激更小些,更适合中老年人的体征。

最后关于苦瓜,温馨提示下,如果想省事,也不要苦瓜炒鸡蛋,因为炒鸡蛋时需要放的油很多,苦瓜本身的吸油性很强,这样一来,苦瓜炒鸡蛋不仅不保健还会让人白白吸收很多能量,这点爱美人士尤其要注意!

苦瓜该怎么处理才能有效去除苦味呢?有5个方法建议参考一下

方法一:在冰箱里冰镇,切成片冰镇即可。方法二:苦瓜切成片,放在沸水里略微煮一煮就拿出来。方法三:水洗,苦瓜去籽去瓢后切完需要的形状,用凉水漂洗,沿着苦瓜边缘轻轻捏,再反复漂洗3-4次。方法四:用盐腌一会,再切好的苦瓜撒上盐渍一会儿,最后清洗。

方法五:去掉瓜瓤,把苦瓜沿着条纹切两片后,把紧贴着瓜肉的一层瓤去掉。

这样苦瓜苦的"元凶"??苦瓜苷,大大降低,苦味就能减弱很多。

用苦瓜做菜,要怎么烹饪又好吃又保健呢?

平时可以与瘦肉搭配做出苦瓜炒肉。上述我们提到了如果做适当的烹饪处理,苦瓜的苦味会有所降低,这道家常菜中,没有苦瓜的苦味,反倒会有肉类的鲜美滋味,不仅好吃不油腻,保健又日常。当然如果想吃出些辣味,可以用干红辣椒搭配做配菜。

还可以做苦瓜排骨汤,将新鲜肋排清洗干净剁成小块,入沸水中,再把苦瓜处理好后切大片,最后煮10分钟左右。

还有糖醋苦瓜,炝拌苦瓜都不失为好选择。

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